Специалисты Государственной ветеринарной службы Московской области подвели итоги проверок на розничных рынках и ярмарках региона за май. В ходе непрерывного мониторинга качества фермерской продукции эксперты исследовали несколько тысяч проб мясной продукции, включая говядину, свинину и баранину. По результатам комплексных лабораторных испытаний инспекторы выявили и своевременно изъяли из оборота более 150 килограммов некачественного мяса, которое не соответствовало обязательным требованиям безопасности и установленным стандартам.
Контроль за поступающей на прилавки продукцией осуществлялся с применением строгих методов проверки. Специалисты ветеринарных лабораторий проводили дозиметрию, физико-химические исследования и пробу варки. Кроме того, свинина и крольчатина в обязательном порядке проходили трихинеллоскопию — исследование, направленное на обнаружение опасных для здоровья человека паразитов. Именно благодаря многоступенчатому лабораторному фильтру потенциально опасная и испорченная продукция была вовремя утилизирована, так и не дойдя до конечного потребителя.
Ветеринарные специалисты напоминают жителям региона о важности бдительности при покупке мяса и советуют обращать внимание на его органолептические свойства. Свежий продукт должен иметь естественный цвет (от светло-розового для свинины до темно-красного для говядины), упругую структуру, быстро восстанавливающуюся при надавливании, а также нейтральный запах без кислых или гнилостных нот. Покупателям настоятельно рекомендуется приобретать мясную продукцию только в санкционированных местах торговли, где гарантированно осуществляется строгий государственный ветеринарно-санитарный надзор.